Matsutake est une sorte de champignon comestible naturel rare et précieux, connu sous le nom de « roi des champignons », sa saveur riche, son goût tendre, sa haute valeur nutritionnelle, est le champignon médicinal naturel rare et précieux au monde, l'espèce menacée de deuxième classe en Chine, donc matsutake en automne de début août à mi-octobre, populaire auprès du public.
Emballage sous atmosphère modifiée (MAP)est une technologie qui prolonge la durée de conservation et la fraîcheur des aliments en ajustant la concentration et la proportion de composants gazeux dans la boîte d'emballage.
Pour leCARTEde matsutake, les schémas suivants peuvent être adoptés:
•Tout d'abord, la sélection des matériaux d'emballage :
Les matériaux d'emballage utilisés pour le matsutake MAP doivent avoir une bonne étanchéité, une bonne propriété barrière et une bonne résistance aux températures élevées. Les matériaux d'emballage couramment utilisés comprennent le PP, le PE, le papier d'aluminium, etc.
•Deuxième composition de gaz de conservation :
La MAP du matsutake régule principalement le rapport de composition en oxygène, dioxyde de carbone et azote. Aux différents stades de croissance du matsutake, la proportion de composition gazeuse est également différente.
(1) Peu de temps après la cueillette, le matsutake respire encore, la boîte doit donc contenir une petite quantité d'oxygène (5 % à 8 %) et une forte concentration de dioxyde de carbone (10 % à 15 %).
(2) Au stade mature, la respiration du matsutake est affaiblie, de sorte que la concentration en oxygène dans la boîte peut être réduite (2 % à 5 %), tandis que la concentration en dioxyde de carbone peut être modérément augmentée (5 % à 10 %) ;
(3) Lorsque le matsutake commence à ramollir, un emballage de climatisation à forte concentration de dioxyde de carbone (5 % à 10 %) et à faible concentration d'oxygène doit être utilisé pour ralentir le taux de ramollissement du matsutake.
•Troisièmement, le choix du packaging :
(1)Conditionnement d'un seul produit :
Le bel emballage matsutake unique dans la boîte d'emballage de climatisation pour fruits et légumes, plus adapté aux produits haut de gamme ;
(2)Emballage par lots :
Un certain nombre de matsutake sont conditionnés dans des boîtes d'emballage climatisées pour fruits et légumes, généralement adaptées à la consommation publique.
• Quatrièmement, contrôle de la température :
Après l'emballage du matsutake, il doit être stocké dans un environnement à basse température, de préférence dans une chambre froide de 0 à 4 heures.° C, et doit également être conservé à basse température pendant le processus de vente pour conserver la fraîcheur du matsutake.
• Cinquièmement, effet de stockage de conservation de la fraîcheur de la régulation des gaz des fruits et légumes :
(1)Inhiber la respiration, réduire la consommation de matière organique ;
(2)Inhiber l'évaporation de l'eau et maintenir la fraîcheur des fruits et légumes ;
(3)Inhiber la reproduction et la reproduction des bactéries pathogènesréduire le taux de pourriture des fruits ;
(4)Inhibe l'activité de certaines enzymes de post-maturation, retarde le processus de post-maturation et de vieillissement et maintient la dureté du fruit pendant longtemps.
La machine Vege&fruit MAPest prolongé de 2 jours à environ 10 à 15 jours, prolongeant la durée de conservation de 7 fois et augmentant le bénéfice de 3 fois.
Machine RODBOL Vege&Fruit MAPpour aider à la conservation à long terme, afin que les consommateurs achètent la tranquillité d'esprit et mangent en toute tranquillité!
Heure de publication : 11 mars 2024
