Comment choisir un film et une boîte d'emballage sous atmosphère modifiée pour la viande réfrigérée ?

L'objectif de l'emballage sous atmosphère protectrice est de remplacer l'air d'origine par un mélange gazeux qui contribue à le maintenir frais. Le film et la boîte étant respirants, il est nécessaire de choisir un matériau aux propriétés barrières élevées.

L'association du film et du matériau de la boîte peut garantir un thermoscellage plus stable, ils doivent donc être sélectionnés ensemble.

Pour l'emballage sous gaz de viande fraîche réfrigérée, il est nécessaire de choisir une boîte en PP haute barrière. Cependant, la condensation de la vapeur d'eau dans la viande peut entraîner la formation de buée et altérer son aspect. Il est donc conseillé de choisir un film haute barrière antibuée pour la recouvrir.

De plus, comme le CO2 se dissout dans l’eau, il provoque l’effondrement et la déformation du film de couverture, ce qui affecte son apparence.

Par conséquent, la boîte en PE revêtue de PP avec un film antibuée extensible est le premier choix.

Inconvénients : Impossible d'imprimer en couleur.

Dans l’ensemble, lors du choix de la viande congelée pour les films et les boîtes d’emballage sous atmosphère améliorée, voici quelques suggestions :

Matériau de film mince : Choisissez un matériau de film mince offrant une barrière efficace contre la pénétration des gaz. Les matériaux courants incluent le polyéthylène (PE), le polypropylène (PP) et le polyester (PET). Des matériaux adaptés peuvent être sélectionnés en fonction des besoins spécifiques.

Antibuée : La condensation de la vapeur d'eau dans la viande peut provoquer de la buée et altérer l'aspect de l'emballage. Il est donc conseillé de choisir un film antibuée pour recouvrir la viande et garantir sa visibilité.

Matériau de la boîte : Choisissez des matériaux à haute barrière pour protéger la viande des infiltrations de gaz. Les boîtes en polypropylène (PP) sont généralement un bon choix en raison de leurs propriétés barrières élevées.

Performance de liaison : Assurez-vous que le film et les matériaux de la boîte adhèrent efficacement pour garantir une étanchéité thermique stable. Cela permet d'éviter les fuites d'air et la pénétration de gaz dans l'emballage.

Impression couleur : Si l'impression couleur est importante pour l'emballage d'un produit, il est nécessaire de choisir des films adaptés. Certains films de revêtement spéciaux permettent d'obtenir des effets d'impression couleur de haute qualité.