En raison de la forte saisonnalité, des restrictions géographiques et des fruits périssables, l'industrie des fruits est confrontée à des défis. Une capacité de stockage insuffisante et une technologie de gardien de gardien imparfaite entraînent une détérioration des fruits et de lourdes pertes. Cela est devenu le principal facteur restreignant le développement de l'industrie alimentaire agricole et affectant les revenus des agriculteurs et la compétitivité du marché. Trouver une méthode de préservation efficace est devenu un problème urgent à résoudre.
