En raison de la forte saisonnalité, des restrictions géographiques et de la périssabilité des fruits, l'industrie fruitière est confrontée à des défis. Une capacité de stockage insuffisante et des techniques de conservation imparfaites entraînent une détérioration des fruits et de lourdes pertes. Ces facteurs constituent le principal frein au développement de l'industrie agroalimentaire et affectent les revenus des agriculteurs et leur compétitivité sur le marché. Trouver une méthode de conservation efficace est devenu un problème urgent.
Fruit
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